Хамон из бараньей ноги

Автор: patap87

Описание: Удивительно оригинальная закуска, которая удивит любого гостя и порадует нежным вкусом самого заядлого гурмана.

Ингредиенты

Нога баранья (у меня был вес - 2,5 кг) — 1 шт
Соль (КРУПНАЯ. Соли нужно столько, чтобы положить на нее ногу и притоптать ее со всех сторон.) — 2 кг
Тимьян (сухой) — 1.5 ст. л.
Розмарин (сухой) — 1.5 ст. л.
Чеснок (сухой) — 1.5 ст. л.
Базилик (сухой) — 1.5 ст. л.
Перец черный (молотый) — 2 ч. л.

Приготовление

Потрясающий видеорецепт, невероятной закуски. Такое блюдо на вашем столе определенно удивит ваших гостей. Берём ЗАДНЮЮ ногу барана

, очищаем её от лишнего сала и плёнок

. Смешиваем специи в чашке

, тщательно натираем ногу, хорошенько массируя её

. Насыпаем в контейнер соль, соли нужно столько, чтобы положить на нее ногу и притоптать ее со всех сторон

. Отправляем в холодильник или на холодный балкон (от 5 до 12 градусов тепла) на 7 дней, чтобы она просолилась

. Пару раз можно перевернуть в процессе засолки, сделать массаж. Через 7 дней очищаем щеткой ногу от соли и специй вешаем ещё на 25 дней в проветриваемое прохладное место - холодильник или балкон (от 5 - 12 градусов тепла). Как только наша нога начала твердеть, то можно снимать, нарезать и есть)

. Описал кратко, полный процесс смотрите тут в прикрепленном видео.

Хамон из бараньей ноги — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/