Описание: Нежный Тирамису, который сможет приготовить каждый.
Ингредиенты
Крем Тирамису
Желток яичный
— 3 шт
Сахар
— 45 г
Желатин
— 4 г
Соль
— 1 щепот.
Сыр сливочный
— 250 г
Взбитые сливки
(33-35%жирности)
— 250 г
Ванильная эссенция
— 0.5 ч. л.
Кофейная пропитка
Печенье
("Савоярди")
— 18 шт
Какао-порошок
(для посыпки)
— 3 ст. л.
Кофе растворимый
— 5 г
Сахар
— 20 г
Вода
— 150 мл
Крем для Украшение темного цвета
Взбитые сливки
— 70 г
Какао-порошок
— 10 г
Сахар
— 7 г
Крем для Украшение светлого цвета
Взбитые сливки
— 50 г
Сахар
— 5 г
Какао-порошок
— 2 г
Приготовление
D формы=18см.
1) Желатин замачиваем водой (1:6).
2) В миске, над водяной баней, соединить желтки, соль и сахар.
3) В размягченный сливочный сыр добавить взбитые сливки. Аккуратно перемешать. Добавить яичные желтки, перемешать. Добавить желатин, перемешать. (чтобы растворился желатин: поставить его в микроволновку на 5-10 секунд (не кипятить!)). Добавить ванильный экстракт, хорошо перемешать.
4) Дно формы застелить пищевой пленкой, саму форму внутри застелить бордюрной лентой.
5) Соединить кофе (5гр), воду (150гр), сахар (20гр.). Далее обмакивать печенье Савоярди в кофе и выкладывать в форму, сверху посыпать какао-порошок. Далее выкладываем основную массу. Сверху выкладываем второй слой печенья, какао, основную массу. Убрать тирамису в холодильник на 3-4часа.
6) Для украшения: взбитые сливки соединить с сахаром и какао-порошком. Кондитерскую насадку выбрать по желанию.
Тирамису со сливками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Нежный Тирамису, который сможет приготовить каждый.
