Закусочный рулет "Зебра"

Автор: elena_110

Ингредиенты

• Фарш мясной (смешанный,я делала с индейкой и говядиной) — 800 г
• Яйцо куриное (1 шт-в фарш,6 шт-для омлета) — 7 шт
• Сухари панировочные — 2 ст. л.
• Вода газированная (минеральная) — 100 мл
• Чеснок — 1
• Приправа ("Вегетта") — 1 ст. л.
• Смесь специй (соль, перец, майоран, базилик, орегано, паприка, чили, по вкусу)
• Сметана — 2 ст. л.
• Молоко (для омлета) — 50 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Зелень (кинза, укроп, мята, петрушка)

Приготовление

Мясо помыть, обсушить и прокрутить через мясорубку.

В фарш добавить яйцо, предварительно замоченные в минеральной воде сухари, приправы, специи. Вымешанный фарш поставить на 30 минут в холодильник.

Для омлета взбить до образования пены яйца, молоко и соль, добавить мелко нарезанную зелень. Половину яичной смеси вылить на разогретую сковородку с налитым в неё растительным маслом и выпекать до готовности с двух сторон. Можно прикрыть на некоторое время крышкой. Потом испечь оставшуюся половину.

Противень застелить фольгой (лучше в два слоя), фольгу смазать растительным маслом, включая бока.

На дно формы ровным слоем распределить фарш, на него положить остывший омлет и осторожно свернуть рулетом (плотно). Закрыть хорошенько бока.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 градусах 1 час.

Через час открыть фольгу, смазать верх рулета сметаной и поставить в духовку ещё на 15-20 минут.

СРАЗУ ОГОВОРЮСЬ, ЧТО Я БРАЛА ДВОЙНУЮ ДОЗУ ПРОДУКТОВ. Нежнейший омлет внутри придаёт сочность рулету, а аромат трав делает вкус рулета неповторимым. Очень рекомендую! В приготовлении он достаточно прост.

© www.povarenok.ru