Цельнозерновые песочные рогалики

Автор: vorobyshek

Ингредиенты

• Мука цельнозерновая (2,5-3 стакана) — 3 стак.
• Вода газированная — 0.5 стак.
• Жир (растопленный смалец или растительное масло) — 0.5 стак.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Сахар (по вкусу и желанию)

• Мед — 3 ст. л.
• Вода — 50 мл
• Сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление

Тесто я замешиваю с помощью комбайна, насадкой крюк. В чашу комбайна наливаем растопленный смалец или растительное масло. В оригинале рецепта было растительное масло. Я же делаю на смальце, так как именно он даёт большую рассыпчастость. Также вливаем сильно газированную воду.

Добавляем муку, смешанную с содой.

Тесто должно собраться в шар и быть мягким.

Завернуть в пищевую плёнку и на полчаса в холод.

Тесто я разделяю на части. Каждую часть раскатываю в тонкий пласт, присыпаю чуть сахаром, прокатываю ещё раз скалкой, чтобы вдавить сахар в тесто. Разрезаю на сегменты и заворачиваю рогалики ( от внешней стороны к середине).

Выкладываю на противень с пергаментом и выпекаю в разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета, примерно 15-20 минут У меня получилось два таких противня рогаликов.

Испеченные рогалики я выложила на стол остывать, а сама тем временем занялась приготовлением сиропа.

Мёд с водой доводим до кипения. По одному или по парочке рогаликов, провариваем с обоих сторон в сиропе 1-2 минуты.

Выкладываю на поднос и сразу посыпаю сахарной пудрой.

Красиво, сытно и вкусно.

Рогалики рассыпчастые и ломкие, не дубовые. Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru