Автор: vitaminka
Описание: Побалуйте себя нежнейшей сладостью - классическим немецким десертом, который особо ценят любители кофе и шоколада. Тонкий-тонкий вкус кофе... внутри нежнейшая шоколадная начинка... Это оооочень вкусно!!!
источник - "Кулинария с уверенностью. Креативная кухня Б. Бурды"
|
|
залить желатин 3-мя ст.л. воды и оставить в горячей воде. |
|
разогреваем молоко с кофейными зернами на слабом огне. Доводим до кипения. Процедить (зерна нам больше не понадобятся). |
|
взбить желтки с сахаром в крем. |
|
продолжая взбивать крем, постепенно влейте кофейное молоко, перелейте в кастрюльку и разогрейте на слабом огне до загустения. Как крем остынет, введите желатин. |
|
растопите половину шоколада на водяной бане. |
|
взбейте сливки. половину добавьте в крем |
|
оставшиеся сливки добавьте в шоколад |
|
наполните формочки белым кремом наполовину |
|
шоколадным кремом наполните кондитерский шприц или мешок. Насадка должна быть ровной, диаметром не более 6 мм. Введите шоколадный крем в середину белого, он будет вытеснять его. Десерт накрываем и отправляем на холод. |
|
перед подачей украшаем оставшимся шоколадом, зернами кофе и листиками мяты. |
| Приятного аппетита!!!!!!!!!!! [url=https://www.povarenok.ru/images/users/01_12_08/79286.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/01_12_08/small/79286.jpg[/img][/url] |
| зы: я делала все напополам, и у меня получилось 4 небольших десерта. |
