Дрожжевые булочки

Автор: nettka455

Ингредиенты

• Яйцо куриное (Предварительно вымыть с мылом и осушить) — 2 шт
• Сахар (около 180 г) — 1 стак.
• Молоко — 250 мл
• Вода — 50 мл
• Ванилин — 1 пакет.
• Соль — 1 щепот.
• Дрожжи (Примерно 10 г.) — 1 пакет.
• Масло сливочное — 70 г
• Мука пшеничная (Муку хорошо просеять. Может понадобиться больше или меньше - в зависимости от других ингредиентов.) — 6 стак.

• Изюм (Начинку можно выбрать другую) — 2 горст.

• Масло растительное — 1 ст. л.

• Молоко — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 1 ч. л.

Приготовление

Подготовьте ингредиенты и 2 ёмкости. Яйца вбейте в большую миску, добавьте соль и разбейте венчиком.

В яичную смесь добавьте весь сахар и взбейте до увеличения в 2-3 раза и появления пышной пены.

Сливочное масло растопить на маленьком огне и теплым ввести в яичную смесь, постоянно помешивая. Добавить пакетик дрожжей и хорошо перемешать.

В молоко добавить воду, ванилин и подогреть (чуть выше комнатной т.). Ввести тонкой струйкой в яичную смесь. Понемногу вводить просеянную муку до консистенции густого сгущенного молока (я взбиваю венчиком, добавляю по 1/2 ст.). Миску с тестом накрыть пленкой, поставить в миску большего диаметра с очень теплой водой и вместе с "поддоном" накрыть теплым полотенцем. Оставить на 40 мин. Приготовить начинку.

Для начинки я залила изюм на 20 мин кипятком, хорошо промыла и осушила салфетками. На фото с изюмом + творожной начинкой и бананом (розочки).

Форму смазать растительным маслом. К опаре добавить муку и вымесить мягкое эластичное тесто. Разделить его на 12 шариков и сформировать булочки. Выложить булочки в форму оставляя между ними расстояние, смазать смесью молока и сахарной пудры. Выпекать при 180 градусах около 40 мин.

В разрезе.

© www.povarenok.ru