Зеленый борщ "Весенний"

Автор: lydmila22 84

Описание: Предлагаю приготовить очень вкусное и полезное первое блюдо – зеленый борщ или зеленые щи. Рецепт взяла от бабушки, часто готовлю, вспоминая свое детство в деревне. Это классическое первое блюдо на основе щавеля. Зеленый борщ чаще всего готовят ранней весной. Он согреет вас своим вкусом и насытит всеми так необходимыми нашему организму витаминами.

Ингредиенты

Филе куриное (можно взять мясо на косточке) — 300 г
Картофель — 300 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное (отварные) — 2 шт
Щавель — 100 г
Укроп — 1 пуч.
Лист лавровый — 2 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Вода — 2 л
Соль

Приготовление

Наливаем в кастрюлю 2 литра холодной воды, опускаем мясо, доводим до кипения, удаляем накипь. Варим бульон примерно полчаса (у меня куриное филе, если у вас говядина или свинина, то варите примерно 1,5часа).
Очищенный картофель нарезаем кубиком. Мелко режем лук. Половину моркови трем на крупной терке, оставшуюся половину режем колечками простым или фигурным ножом. Обжариваем тертую морковь с порезанным луком на растительном масле до мягкости. Заранее отваренные яйца крупно режем. Измельчаем щавель и укроп. Вынимаем из бульона готовое мясо, остужаем. Подливаем воды, если выкипела. Добавляем в кастрюлю с бульоном картофель, порезанную морковь, поджаренное на растительном масле лук с морковью, солим по вкусу и варим до готовности (мягкости картофеля) примерно 15 минут.
Режем мясо небольшими кусочками. Отправляем в кастрюлю мясо, зелень, лавровый лист и яйца и ставим на огонь еще на 5 минут.
Зеленый борщ готов. Он имеет красивый цвет и легкую кислинку. Прелесть данного рецепта заключается еще и в том, что есть его можно как в горячем, так и холодном виде. Подавайте зеленый борщ с чесноком, сметаной и черным хлебом.

Зеленый борщ "Весенний" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/