Овощной салат с жареной курицей

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Филе куриное — 1 шт
• Капуста пекинская (6-7 листьев)
• Перец сладкий красный — 0.5 шт
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Лук-шалот — 1 шт
• Огурец (средний) — 1 шт
• Укроп
• Петрушка
• Листья салата — 1 упак.
• Сметана — 2 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Хрен (тертый)
• Йогурт
• Соль

Приготовление

Дополнительно нам потребуется лист для жарки куриного филе с итальянскими травами. Филе отбить до толщины 1 см, положить в лист для жарки и обжарить на сухой сковороде с двух сторон до готовности.

Лук-шалот нарезать тонкими полуколечками. За неимением можно заменить на красную луковицу.

Вымыть и обсушить овощи. Перец очистить от семян.

У пекинской капусты отрезать мягкие боковые части листье и нарезать их широкими полосками. Высыпать с широкую, глубокую миску.

Центральную твердую часть нарезать поперек тонкой соломкой. Отправить туда же.

Болгарский перец разрезать вдоль на 4 части и затем поперек - соломкой. Добавить к капусте в миске.

Черешки сельдерея очистить от жестных нитей и нарезать наискосок на тонкие ломтики. Высыпать в миску с салатом.

Добавить мелконарезанную зелень.

Затем огурец, нарезанный тонкими полуколечками,

И лук-шалот.

В мисочке перемешать сметану, горчицу и хрен. Если соус получился густым, развести его йогуртом. Добавить соль по вкусу и снова перемешать.

© www.povarenok.ru