Котлеты из отварного мяса

Автор: mtata

Описание: Предлагаю рецепт очень сочных и нежных, ароматных, вкусных котлет из вареного мяса. Для приготовления можно использовать любое отварное мясо – говядину, свинину или мясо птицы. У меня говядина. Для панировки можно использовать молотые сухари, добавить немного тертого сыра – получится вкусная хрустящая сырная корочка.

Ингредиенты

Говядина (отварная) — 300 г
Лук репчатый (средняя) — 1 шт
Морковь (маленькая) — 1 шт
Соль
Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
Перец сладкий красный — 1/2 ч. л.
Перец черный — 1/4 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло топленое (для жарки котлет) — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Куркума (по желанию) — 1/4 ч. л.

Приготовление

Отваренное мясо измельчить в блендере. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. Обжарить овощи на среднем огне в растительном масле. Жареный лук придает этим котлетам особый аромат.

К мясу добавить соль, перец, яйцо, обжаренную морковь и лук. Тщательно перемешать и оставить в холодном месте на 15-20 минут. Для панировки смешать муку и куркуму. Мокрыми руками, плотно прижимая массу, сформировать небольшие шарики и обвалять в муке.

Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки в смеси топленого и растительного масла. Не нужно зажаривать их слишком сильно - все ингредиенты уже готовые.

Подавать котлеты из отварного мяса можно салатом или с тущеными овощами. Хороши котлеты и в остывшем виде.

Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348

Котлеты из отварного мяса — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/