Лечо на зиму

Автор: lenakihaya

Ингредиенты

• Перец болгарский — 2 кг
• Помидор — 2 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Соль (с небольшой горкой) — 2 ч. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Масло растительное — 150 мл
• Перец черный (ГОРОШКОМ) — 1 ч. л.
• Перец душистый (горошин) — 5 шт
• Лист лавровый — 2 шт
• Уксус (9%) — 3 ст. л.

Приготовление

Промываем овощи. Томаты натираем на терке придерживая за шкурку (шкурку выбрасываем). Лук нарезаем-мелкий полукольцами, крупный - четвертькольцами. Перец нарезаем соломкой.

В казан закладываем обработанные овощи. Добавляем растительное масло соль сахар черный перец горошком душисты перец горошком лавровый лист.

Отправляем казан на огонь. Ждем закипания периодически перемешивая снизу-вверх овощи. По мере нагревания салата, жидкости будет становиться больше и она покроет овощи.

Когда салат закипел накрываю крышкой и убавляю огонь до умеренного. Кипячу 1 час. Каждые 15 минут перемешиваю.

Через 1 час добавляю уксус, перемешиваю и даю прокипеть 2 минуты. Закладываю салат в горячие стерилизованные банки, утрамбовываю и заливаю соком до верху банки. Накрываю горячей стерилизованной крышкой, укупориваю, переворачиваю крышками вниз, закутываю одеялом и оставляю до полного остывания.

Салат готов. Он получается очень вкусным) Храню в кладовке в квартире. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 5 банок по 720 мл. И еще тарелочка-полакомиться) А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!

© www.povarenok.ru