Курица в кисло-сладком соусе

Автор: NDemon

Ингредиенты

• Бедро куриное — 5 шт
• Вино рисовое — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Белок яичный — 2 шт
• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Уксус (рисовый) — 2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Смесь специй (5 специй) — 1 ч. л.
• Масло растительное (для жарки)
• Вода — 100 мл
• Кунжут — 1 ст. л.

Приготовление

С куриных бедер снять шкуру и отделить мясо от костей. Как вариант купите готовое филе бедер. Можно делать и грудку, но бедро получается сочнее. Филе нарезать полосками. Добавить риовое вино (можно заменить хересом), соль, перец по вкусу, яичные белки, крахмал, посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать и оставить на 30 минут.

Пока маринуется курица, сделаем соус. Смешать уксус, сахар, соевый соус, томатную пасту, воду и смесь 5 специй.

В раскаленном масле партиями пожарить курицу до золотистой корочки.

Слить со сковороды почти все масло. Вернуть в сковороду курицу, залить соусом. Тушить 5-10 минут, добавить кунжут и тушить еще пару минут.

Подавать горячим. Можно гарнировать рисом.

© www.povarenok.ru