Кексы шоколадные

Автор: mtata

Описание: Хочу предложить рецепт шоколадных кексов на рикотте. На сайте есть много рецептов, но я решила пополнить коллекцию. В тесто использовала какао-порошок. Кексы с хрустящей корочкой и нежным бархатным бисквитом, в меру сладкие.

Ингредиенты

Тесто

Яйцо куриное (комнатной температуры) — 2 шт
Соль — 1 щепот.
Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
Сахар — 170 г
Рикотта (комнатной температуры) — 250 г
Масло растительное (без запаха) — 75 мл
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
Какао-порошок (у меня для выпечки) — 30 г

Дополнительно

Сахарная пудра (по желанию) — 1 ст. л.

Приготовление

В чаше смешать просеянную муку, разрыхлитель теста, какао-порошок.

В отдельной миске взбить миксером яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью в пышную массу. Добавить рикотту.

Влить растительное масло, взбить. Соединить все ингредиенты, перемешать тщательно лопаткой. Тесто должно получиться однородным и не спадает с лопатки.

Формочки смазать маслом (силиконовые и бумажные на смазывать), заполните их на 2/3 тестом. Я взвешивала тесто - вес вместе с вкладышем составляет 59г. Выпекать кексы в разогретой духовке до 190С примерно 20-25 мин. (следите за своей духовкой) до сухой лучины. Кексы остужать на решетке.

Кексы готовы. Декор по желанию.

Приятного чаепития!!!

Кексы шоколадные — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/