Автор: lavrysha
Описание: Доброго времени суток дорогие поварята!!! Я не знаю, как где, а у нас наступила настоящая ОСЕНЬ.. С моросящим дождиком, порывистым колючим ветром и пронизывающим холодом... И вот захотелось мне порадовать своих родных каким-нибудь вкусным мягким тортиком, посидеть в кругу семьи, неспеша поболтать ни о чем. Тем более совсем недавно я приобрела новую форму с выемкой. И вот, как говорится, звезды сошлись и получился нежнейший бисквитный торт-пирог на который я Вас и приглашаю!!! А бисквит, пропитанный сметанно-вишневым кремом с начинкой из вишни, залитый ганашем и взбитыми сливками точно не оставит Вас равнодушными!!! Соблазнила?? Тогда милости прошу в гости!!!
|
|
Торт готовится очень просто и быстро. Главное заранее испечь бисквит. Для бисквита яйца взбить с сахаром до побеления и увеличения в объёме в несколько раз. |
|
Муку смешать с 1 ч. л. разрыхлителя и просеять в яичную массу небольшими порциями, каждый раз аккуратно перемешивая. Можно использовать лопатку, я всегда использую миксер. Форму смазать маслом и обсыпать мукой. Кстати о форме. Вот такую форму с выемкой я недавно приобрела и решила опробовать. Диаметр формы 26 см. |
|
Аккуратно вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 ° С духовке до готовности минут 35-40. Готовый корж остудить на решётке. Я всегда бисквиты пеку вечером и оставляю на ночь "дозреть". |
|
Готовый корж остудить на решётке. Вот такой бисквит у меня получился. |
|
Выемка в этой форме мне показалась совсем маленькой, поэтому я ещё немного вырезала углубление ножом. |
|
Для сметанного крема сметану взбить с сахарной пудрой и вишневым соком. Если вы не любите пропитанный бисквит, то этот шаг можно смело опускать. Мои же родные любят именно так называемые "мокрые" бисквиты. |
|
На блюдо налить немного сметанного крема, затем выложить бисквит и пропитать верх оставшимся кремом. |
|
Дать крему немного впитаться и аккуратно выложить сверху вишню без косточек. У меня вишня в собственном соку. Поэтому я её просто отцедила от сока и присылала сахарной пудрой. Если же вишня замороженная, то её лучше немного проварить с сахаром и потом отцедить. |
|
Для ганаша сливки довести почти до кипения, добавить поломанный шоколад и смешать венчиком до однородного состояния. Можно использовать и горький шоколад, но тогда сливок и шоколада нужно брать в пропорции 1:1. |
|
Ганаш остудить до теплого состояния и вылить поверх вишни. Поставить на холод для застывания шоколада. |
|
Для покрытия хорошо охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой. Украсить как подскажет Вам фантазия. Мне захотелось немного ярких красок в пасмурный день, поэтому я добавила немного красителей и украсила из кондитерского мешка. А можно просто покрыть сливками и посыпать шоколадом!!! |
|
Вот такое солнышко у меня получилось... |
|
На стол можно подавать сразу же. Торт не требует длительной пропитки. На самом деле готовится просто и быстро, а результат Вас точно порадует! |
|
И кусочек.. Торт получился в меру сладкий, мягкий и нежный. Кислинка вишни гармонично оттеняет вкус шоколада и сливок!!! Это очень вкусно! Угощайтесь мои дорогие!!! Побольше солнечных дней и прекрасного настроения!!! |
