Рагу с кроликом, репой, тыквой и кус-кусом

Автор: mariyabelova

Ингредиенты

• Масло растительное — 1 ст. л.
• Кефир — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.

• Кролик (у меня был целый кроль, в процессе разделки половина его ушла на суп, а красивые кусочки - в рагу) — 0.5 шт
• Лук репчатый (порежьте полукольцами) — 2 шт
• Морковь (порежьте соломкой) — 1 шт
• Репа (репу Турнепс порежьте соломкой. Можно взять только половину корнеплода) — 1 шт
• Картофель (крупный картофель порежьте средним кубиком) — 5 шт
• Тыква (порежьте средним кубиком) — 300 г
• Кус-кус — 4 ст. л.
• Соль
• Специи (на Ваш вкус. У меня кориандр и смесь специй для картофеля: паприка, перец чёрный, лук, укроп, чеснок, петрушка, куркума) — 2 ч. л.
• Масло растительное (у меня 2 ст.л подсолнечного и 2 ст.л оливкового масла) — 4 ст. л.
• Вода — 300 мл

• Сливки (опционно) — 5 ст. л.
• Петрушка (можно любую свежую зелень) — 0.5 пуч.
• Чеснок — 1 зуб.

Приготовление

Заранее, например с вечера, замаринуйте мясо кролика, но если времени особо нет, можно это сделать в начале приготовления блюда, а за то время, пока Вы почистите и порежете прочие ингредиенты, оно успеет подмариноваться.

Обжарьте мясо в предварительно разогретом растительном масле до приятного цвета (маринад при закладке мяса желательно "отжимать", дабы мясо не начало сразу тушиться).

Введите лук и морковь, обжарьте с мясом минуты 2-3.

Выложите слоями репу, картофель и тыкву, вводя специи и подсаливая каждый слой. Налейте воды, накройте крышкой, убавьте нагрев до минимума и оставьте так тушиться 45 минут.

Перемешайте содержимое, если жидкости осталось мало, можно добавить воды ещё 100-150 мл, так как кус-кус хорошо впитывает влагу (если дополнительно была введена вода, прибавьте нагрев, пусть закипит, затем снова убавьте). Исправьте на соль и специи, вам должно быть вкусно. Введите кус-кус, снова накройте крышкой и дайте потомиться 5 минут.

Влейте сливки, введите мелко нарезанный чеснок и снова перемешайте содержимое. Оставьте так минуты 3 под крышкой и с минимальным нагревом.

Добавьте зелень, снимите с плиты, дайте блюду отдохнуть минут 15. Теперь перемешайте Ваше рагу, оно полностью готово и радует Вас неповторимым ароматом, вкусом и яркими красками.. Спасибо за внимание

© www.povarenok.ru