Мусака "Из Греции"

Автор: Alen4ek

Описание: Так сложилось, что уже 3 недели я с семьёй в прекрасной и все ещё тёплой Греции. Это мой далеко не первый визит, а мусака-это моя давняя Любовь. Но в этот раз со мной 5 месячная дочка и хождение по тавернам и поедание этого волшебного блюда практически не возможно. Ну, вот не любим мы рестораны ); Поэтому решила приготовить мусаку дома. Похожий рецепт на сайте не нашла. За основу взят рецепт с греческого форума и немного адаптирован. Делюсь результатом.

Ингредиенты

Картофель — 500 г
Баклажан — 500 г
Фарш мясной (Свинина и говядина 50/50) — 500 г
Помидор — 2 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Корица — 1 щепот.
Гвоздика — 1 щепот.
Соль
Перец красный жгучий
Бешамель — 300 мл
Сыр твердый (Здесь в Греции, есть возможность использовать сыр Кефалотири, но дома можно и другим твёрдым сыром заменить.) — 150 г
Масло оливковое (Для жарки) — 5 ст. л.
Вино белое сухое — 2 ст. л.
Вода — 50 мл
Сахар — 1 ч. л.

Приготовление

Нарезать тонкими продольными ломтиками баклажаны и картофель. Баклажаны присолить и оставить на 20-30 минут постоять. Картофель обжарить на сковороде до румяности.

Баклажаны промыть и обсушить. Обжарить на раскалённом оливковом масле.

Фарш обжарить с луком на сковороде практически до исчезновения лишней влаги. Добавить вино. Специи и воду. Тушим минут 20-30 на среднем огне.

Добавляем чеснок, измельченные томаты, томатную пасту, и тушим пока соус не загустеет. В ковшике уже бешамель готовится параллельно. (Попал в кадр)

В смазанную маслом форму для запекания выкладываем слой картофеля. Солим. Присыпаем сахаром. Посыпаем сыром.

Выкладываем мясную начинку сверху на слой картофеля.

Затем - слой баклажанов. Этот слой тоже солим и посыпаем тёртым сыром.

Сверху заливаем соусом бешамель и посыпаем оставшимся сыром.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем до золотистой корочки.

Мусака "Из Греции" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/