Автор: natapit
Описание: Греческий аналог итальянского соуса "Болоньезе", соус "Кима", очень популярен в греческих семьях. Его быстрое и несложное приготовление, доступные продукты и изумительный вкус -это то, что необходимо, сегодня для занятой современной женщины, да и мужчины, который любит готовить. Сразу же оговорюсь, что мой рецепт не претендует на классический оригинал и подстроен под вкус и желание моих близких. В ходе пошагового описания, постараюсь объяснить это подробнее.
|
|
Поместить в сотейник - лук натертый на крупную терку, помидор без кожицы натертый на крупную терку, чеснок, томатную пасту и 2 ст. л. оливкового масла. Протушить все 2-3 минуты. |
|
Добавить фарш и все хорошо перемешать, разминая фарш, чтобы не было комочков. В оригинале обжаривают и разминают фарш, а затем добавляют перечисленные сверху ингредиенты. В моем варианте фарш получается более нежный и мягкий, уходит меньше времени на тушение. Многие добавляют вино, так как этот соус будут есть дети я добавила бульон. (130 мл вино+70 мл бульона). Тушить 15 минут на среднем огне. |
|
Добавить базилик, орегано, паприку, перец кайен, черный перец и лавровый лист. По желанию добавить немного корицы, я не добавляла. |
|
Тушить еще 15 минут, чтобы жидкость выкипела на 2/3. |
|
Снять с огня и добавить еще 2 ст. л. масла. Во первых это полезнее, а во вторых, соус получается блестящий и более насыщенного цвета. |
|
Сервировать со спагетти или лингуи́не, но я решила побаловать свою семью и приготовила к сальце кима домашнюю пасту с шпинатом. |
|
Очень вкусно посыпать сверху вашим любимым тертым сыром. |
|
Мммм... Рекомендую! |
