Тыквеный суп-пюре с белой фасолью

Автор: leontina-2014

Описание: Пряный ароматный вкусный суп. Поднимет настроение своей яркостью, насытит и согреет в холодный осенний день. Хорош он в паре с хрустящими сырными палочками.

Ингредиенты

Тыква — 300 г
Фасоль — 110 г
Карри — 1 ч. л.
Зира (полчайной ложки)
Масло растительное — 2 ст. л.
Лук репчатый (половинка)
Чеснок — 1 зуб.
Бульон (овощной бульон, можно заменить водой) — 1 л
Приправа (соль, перец, сушёный тимьян)

Приготовление

Тыквеный суп-пюре с белой фасолью ингредиенты

Замочите и отварите фасоль заранее.

Тыкву нарежьте небольшими кусочками, отварите до мягкости в течение 20-25 минут. Посолите, поперчите, добавьте тимьян.

В это время слегка обжарьте измельчённые лук и чеснок на масле. Добавьте карри и зиру, прогрейте пару минут.

К тыкве отправьте почти всю фасоль без воды, обжаренные лук и чеснок с пряностями. Часть фасоли оставьте для подачи.

Измельчите блендером тыкву, фасоль и овощи до состояния пюре. Верните кастрюлю на плиту и немного прогрейте.

Разлейте суп по тарелкам, украсьте фасолью и тыквенными семечками.

Мне очень нравятся тыквенные супы. В этом рецепте тыква хорошо сочетается с фасолью и пряностями.
Бархатистая структура, нарядный цвет, приятный вкус. Отличный суп для обеда в серый осенний день.
Хороший рецепт для постного меню, в другие дни можно добавлять куриный бульон вместо овощного.

Идеально подходят к супу хрустящие сырные палочки.
Вот такие.

Сырные палочки пряные с семенами

Тыквеный суп-пюре с белой фасолью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/