Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.povarenok.ru.

Запеченный зельц-рулет с черным перцем

Автор: sibir77

Запеченный зельц-рулет с черным перцем

Описание: Зельц, приготовленный не по классическому рецепту, а в виде рулета с черым перцем и морковью. И не дорого, и гостям подать не стыдно

Ингредиенты

Приготовление

Запеченный зельц-рулет с черным перцем ингредиенты Свиную шкуру залейте водой и сварите (без соли) до мягкости (около 1,5-2 часов). Остудите полностью. Вода для варки шкуры в ингредиентах не указана, заливайте так, чтобы едва покрыло.

Запеченный зельц-рулет с черным перцем ингредиенты Остывшую вареную свиную шкуру и сырое мясо пропустите через мясорубку 2-3 раза. Добавьте соль, 50 мл воды и измельченный чеснок, Хорошо перемешайте и оставьте на полчаса в холодильнике

Запеченный зельц-рулет с черным перцем ингредиенты На листе фольги разложите фарш слоем 1 см, обильно посыпьте его черным молотым перцем ( у меня ушло около 1 ст. л.)

Запеченный зельц-рулет с черным перцем ингредиенты На один край положите морковь. Если морковка тонкая, то лучше целиком. У меня была крупная, поэтому я ее порезала. Морковь лучше слегка отварить (до полу-готовности), сырая морковь может не успеть приготовиться

Запеченный зельц-рулет с черным перцем ингредиенты Сверните аккуратно рулетом, заверните в 2 слоя фольги поместите в какую-либо форму. Готовьте в духовке, медленно поднимая температуру с 50-60 до 120-150°С. Готовится около 2 часов. Готовый зельц остудите не разворачивая, в фольге около 12 часов. При остывании можно зельц придавить слегка грузом, чтобы он лучше спрессовался. Я накрыла его разделочной доской и поставила сверху кастрюлю с водой.

Запеченный зельц-рулет с черным перцем ингредиенты Затем снимите фольгу и нарежьте на ломтики. Подавайте с горчицей. В свиной шкурке много желирующих веществ и зельц "схватывается" отлично.










К зельцу подайте горчицу:
Горчица "тройная" на капустном рассоле


Запеченный зельц-рулет с черным перцем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

© www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru