Автор: хозяйка медной горы
Описание: Рубленное мясо - хит всех времен! Конечно, котлетки и фрикадельки не всегда могут подойти к праздничному столу, а вот террин- совсем другое дело. Красивое, вкусное и изысканное блюдо может действительно стать хитом на Новогоднем столе!
|
|
Первым делом хорошо моем чернослив, кладем в чашу, посыпаем сахаром и заливаем коньяком. Даем настояться не забывая помешивать, примерно 20-30 минут. |
|
С куриных бедер и печени срезаем все лишнее и ненужное, такое как шкурка и жир. |
|
Лук и чеснок чистим, вместе с куриными бедрами и печенью складываем в чашу комбайна. Добавляем соль и специи по вкусу. |
|
Пробиваем 1-2 минуты на 2 скорости используя нож-измельчитель. |
|
К полученному фаршу добавляем очищенные фисташки и перемешиваем. |
|
Форму для запекания террина выстилаем полосками бекона. |
|
На бекон выкладываем половину куриного фарша, сверху кладем ровным слоем вымоченный чернослив. |
|
Завершающим этапом выкладываем оставшийся фарш и хорошенько его разравниваем. |
|
Накрыть все ломтиками бекона. |
|
Форму с террином поставить на противень заполненный водой и запекать в духовке 1 час при 160 С. |
|
Террин достать из духовки. Слить образовавшуюся во время готовки жидкость. Дать полностью остыть. Перевернуть на блюдо и нарезать ломтиками. |
