Автор: Vishnja
Описание: Этот рецепт встретился в журнале "Быстро и вкусно" в рубрике "Постные блюда". Для быстрого приготовления салата свеклу заранее отварить или запечь, а вместо репы можно взять брюкву или редьку. Приготовьте этот вкусный салат, он сделает любое меню более полезным!
|
|
Продукты для приготовления. Свеклу заранее отварить и остудить. По рецепту рекомендованы две репы (они на фото), но сейчас для салата я взяла одну (100 г). |
|
Репу очистить, нарезать кубиками и опустить в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты. Затем откинуть на дуршлаг. |
|
Репу обсушить и обжарить в 1-2 ст. л. растительного масла 5 минут. Я готовила на рафинированном подсолнечном масле. |
|
Свеклу очистить и нарезать ломтиками. Салатные листья промыть и обсушить. Чеснок измельчить. Из половинки лимона выжать сок. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде 1-2 минуты, затем крупно порубить ножом. Я взяла кедровые орешки, их измельчать не надо. |
|
Для заправки петрушку мелко нарезать и перемешать с чесноком. Добавить оставшееся растительное масло, лимонный сок, соль, чёрный перец и хорошо взбить вилкой. Салатные листья порвать руками и разложить на тарелки. Сверху ломтики свеклы. В середину поместить обжаренную репу. |
|
Полить заправкой. |
