Рождественский апельсиновый кекс

Автор: kolesnikov 1983

Ингредиенты

• Апельсин — 2 шт
• Сок апельсиновый — 3 ст. л.
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
• Шоколад темный (альпен гольд тёмный, апельсин) — 50 г
• Ванилин — 1 пакет.
• Корица — 1 ч. л.
• Имбирь — 1 ч. л.
• Орех мускатный — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 80 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Сахар — 150 г
• Яйцо куриное — 4 шт

Приготовление

1. С одного апельсина снимаем цедру. Затем апельсины очищаем (счищаем полностью белую часть апельсина) и нарезаем на колечки толщиной примерно 5мм. Оставляем часть апельсина и выжимаем 3 ст. л. апельсинового сока.

2. Растапливаем сливочное масло и даём ему остыть до 40 гр., затем в масло добавляем апельсиновый сок и цедру.

3. Яйца взбиваем с сахаром до увеличения массы в объеме, на самой быстрой скорости миксера, у меня на это ушло 5 мин.

4. Смешиваем муку с пряностями и разрыхлителем, перемешиваем.

5. Шоколад измельчаем при помощи ножа на небольшие кусочки.

6. Миксер ставим на самую маленькую скорость и частями добавляем сначала масляную смесь, а затем мучную ( я добавляла по 3 ст. л. масляной смеси и по 4 ст. л. мучной смеси). Вымешиваем до соединения ингредиентов. Долго вымешивать не нужно. Выключаем миксер и добавляем шоколад.

7. Дно формы для выпечки смазываем сливочным маслом и выкладываем кружочки апельсина. Диаметр формы 18 см.

9. Духовку разогреваем до 175 гр. и ставим форму с тестом примерно на 30-45 мин. Выпекаем до сухой зубочистки. Время выпекания может меняться в зависимости от вашей духовке!

10. Готовый кекс достаём из духовке, даём немного остыть.

11. Извлекаем кекс из формы.

Вот такой красавец кекс получается. А какой у него аромат не передать словами.

А вот так кекс выглядит на разрезе.

Всем приятного чаепития!

© www.povarenok.ru