Автор: Kcuxen
Описание: Казалось бы, что здесь необычного, мясо с картофелем? А необычен способ приготовления, который дает блюду неповторимый аромат. Ведь блюдо запекается в духовке, на "подушке" из сена, которое смешано с ароматным тимьяном и полито белым портвейном.
|
|
Подготовим ингредиенты. Мясо достанем из холодильника примерно за 1 час, чтобы оно приобрело комнатную температуру. Перед началом приготовления включим духовку разогреваться до 180-190 °C. |
|
Первым делом нужно приготовить маринад для свинины. В этом мне поможет кухонный комбайн GALAXY GL2300. Я использую функцию измельчения продуктов, скорость "1". Загрузим в чашу ингредиенты для маринада и включим комбайн на несколько секунд. |
|
Получилась вот такая ароматная кашица, которой нужно обмазать кусок мяса. Оставляем мясо мариноваться при комнатной температуре на 15-20 минут. Дольше не надо, иначе у готового мяса будет слишком сильный луковый вкус. |
|
Пока мясо маринуется, очистим картофель, сделаем на нем с одной стороны крестообразные неглубокие надрезы. Переложим клубни в миску, добавим растительное масло (1 ст. л.), соль, молотый перец и перемешаем, чтобы картофель полностью покрылся маслом и приправами. Луковицу очистим и нарежем полукольцами. |
|
Глубокий сотейник разогреем на сильном огне, добавим растительное масло (1 ст. л.). С мяса счистим маринад. Выложим свинину в хорошо разогретый сотейник и быстро обжарим кусок со всех сторон. До готовности мясо доводить не нужно, нам нужна лишь румяная корочка. |
|
Глубокую форму для запекания или сотейник выстелим сеном, сформировав бортики, добавим веточки тимьяна и нарезанный лук. Затем вольем портвейн. |
|
На эту ароматную подушку выложим кусок мяса и обложим его картофелем со всех сторон. Запечатаем форму фольгой и отправим в духовку запекаться на 1 час или до полной готовности блюда. Необыкновенный аромат начнет распространяться по дому уже через 10 минут после начала запекания. |
