Пирожки на пару "Пигоди"

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 460 г
• Крахмал (кукурузный) — 60 г
• Вода — 300 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Дрожжи (с горкой, сухие) — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

• Капуста белокочанная — 300 г
• Свинина — 100 г
• Говядина — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый)

• Капуста белокочанная — 300 г
• Свинина — 150 г
• Лук репчатый — 100 г
• Перец черный (молотый)
• Кориандр (1/2 ч.л.)

• Масло сливочное

Приготовление

Приготовить начинку №1. Капусту нашинковать тонко, оба вида мяса и лук нарезать мелко.

На растительном масле обжарить лук, затем мясо, посолить. Добавить капусту, влить соевый соус, жарить на медленном огне, до готовности.

Приготовить начинку №2. Капусту, лук и резаное мясо измельчить блендером.

Обе начинки заправить молотым чесноком и черным перцем, молотым кориандром, довести на соль по вкусу. Убрать в прохладное место.

Готовим тесто. Для этого в тёплой воде смешать сахар, дрожжи. Добавить муку, крахмал и соль, перемешать.

Добавить растительное масло и вымесить эластичное, мягкое тесто. Миску смазать растительным маслом, положить колобок теста в неё, накрыть и убрать на 45 минут в тёплое место.

Через 45 минут тесто обмять, и оставить ещё на 30 минут.

Затем тесто разделить на 10 одинаковых частей, по 87 г.. Подкатать в колобки, прикрыть и оставить на 10 минут.

Начинаем формовать. Колобок раскатать, 12 - 14 см., на него положить 2 ст. л. начинки №1.

Так же поступить и с начинкой №2.

Защепить сверху и сформовать таким образом все заготовки. Выложить на льняное полотенце и накрыть плёнкой, на 5-10 минут.

Поддоны пароварки смазать сливочным маслом, на них выложить заготовки.

Парить 30-40 минут.

Подать горячими с острыми салатами, соевым соусом.

© www.povarenok.ru