Кичари с сельдереем и шпинатом

Автор: tatipovar

Описание: Кичари это традиционное аюрведическое диетическое блюдо, основу которого составляют рис и маш (мунг дал). Оно относится к категории очищающей пищи. Это идеально сбалансированное блюдо и с точки зрения современной диетологии, и с позиции аюрведы. Оно содержит оптимальный состав белков, жиров и углеводов, клетчатку, множество полезных микроэлементов, уравновешивает все три доши, и очень питательно. А главное, оно вкусное, питательное и легкое для переваривания, несмотря на то, что в составе и рис, и бобовые.

Ингредиенты

Рис — 0.5 стак.
Маш — 0.5 стак.
Вода — 4 стак.
Имбирь (1 ч.л. сухого, 1 ч.л. свеженатертого) — 2 ч. л.
Куркума — 0.5 ч. л.
Масло растительное (или масло гхи) — 3 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Сельдерей черешковый — 3 шт
Помидор — 2 шт
Шпинат — 100 г
Зира — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Перец красный жгучий — 0.5 ч. л.
Кинза — 1 пуч.

Приготовление

Промыть рис и маш, залить водой, добавить сухой имбирь и куркуму и поставить варить. Сухой имбирь нужно обязательно добавлять при варке любых бобовых, тогда они будут легко перевариваться организмом. Довести до кипения и варить на медленном огне под крышкой минут 40, до полной готовности маша. В конце варки посолить по вкусу.
Приготовить сабжи. В глубокой сковороде или казане разогреть масло, добавить специи и немного их обжарить. Добавить лук, чеснок, сельдерей, шпинат и помидор, порезанные на кусочки. В посуду с овощами выложить кичари, перемешать, досолить по вкусу, и проварить все вместе минут 10-15. В готовое блюдо добавить нарезанную кинзу и подавать с лепешками (чапати, пури или лаваш).

Кичари с сельдереем и шпинатом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/