Ароматная капуста по-корейски

Автор: natalyfalcon

Описание: Невероятно ароматная, хрустящая, в меру острая и, конечно же, очень вкусная капуста по-корейски. Отлично сочетается с любыми блюдами, а так же хороша и как самостоятельная закуска. Готовится капуста по-корейски довольно быстро и очень просто.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 1 кг
Морковь (150 гр) — 1 шт
Огурец (150 гр) — 1 шт
Перец болгарский (150 гр) — 1 шт
Лук репчатый (120 гр) — 1 шт
Чеснок — 5 зуб.
Укроп
Масло растительное — 50 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ст. л.
Уксус (9%) — 5 ст. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Перец черный — 1/3 ч. л.
Перец красный жгучий — 1/3 ч. л.
Имбирь — 1/2 ч. л.
Куркума — 1/2 ч. л.

Приготовление

1. Капусту нарезать небольшими квадратиками (примерно 3х3 см);
2. Морковь натереть на терке для моркови по-корейски;
3. Перец и огурец нарезать небольшими кусочками или соломкой;
4. Сложить все овощи в глубокую миску, тщательно перемешать и помять;
5. Оставить на 30 мин, затем, если образовалось много сока, слить его;
6. Лук нарезать мелко и обжарить на раскаленном масле до золотистого цвета;
7. В овощи добавить соль, сахар, специи, укроп, чеснок (пропущенный через пресс), уксус;
8. Залить все горячим маслом с луком, тщательно перемешать и оставить при комнатной температуре на 1 час, затем убрать в холодильник на 8-12 часов (хотя капусту уже можно есть через 2-3 часа);
9. Готовую капусту по-корейски можно хранить в холодильнике до 7-10 дней.

Приятного аппетита!

Ароматная капуста по-корейски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/