Оладьи из икры карасей

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Икра рыбная — 700 г
• Крахмал — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Лук репчатый (не крупная луковица) — 1 шт
• Морковь (маленькая морковь) — 1 шт
• Масло растительное
• Масло топленое — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Зелень (Лук, петрушка, укроп.)

Приготовление

Для приготовления блюда нам потребуются 2-е глубоких миски, металлическое сито и сито с мелкой ячейкой. Икру карасей поместить в глубокую миску, налить холодной воды и хорошо промыть. Затем пропустить через металлическое сито. Этим шагом пренебрегать не следует. Нам нужен чистый, без посторонних вкраплений продукт. Пленочки от икры и часть внутренностей останется на донышке металлического сита. Затем икру вместе с водой пропустить через более мелкое сито, для удаления воды, в которой промывалась икра карасей.

На выходе у нас получится чистый продукт (икра). Вес брутто 1209. Вес нетто 700 гр.

В миску с икрой добавить яйцо (2 шт.), черный молотый перец и соль добавить по вкусу, смесь взбить венчиком.

Добавить 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложку крахмала.

Репчатый лук (1 шт.) нарезать мелкими кубиками, натереть морковь (1 шт.) на терке с мелким сечением. Пассеровать лук и морковь на растопленном сливочном масле (2 ст. ложки). Далее добавить в смесь икры, муки и крахмала пассерованные лук и морковь. Смесь перемешать.

На сковороду добавить растительное масло. Сковороду хорошо разогреть на среднем огне. Столовой ложкой выложить икру на сковороду.

Обжарить оладьи из икры карасей с двух сторон.

К оладьям из икры карасей подать сметану, приправленную свежей зеленью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru