Автор: golubga
Описание: Мягкие, сладкие, ванильные булочки с вареной сгущенкой. Стакан молока или чашка чая - это отличное дополнение к этой домашней выпечке.
|
|
1. Приготовим опару. Муку (2 ст. л.) смешиваем с сухими дрожжами. Добавляем теплую воду (50 мл), 1 ст. л. сахара и перемешиваем. Ставим миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки. |
|
2. Приготовим тесто. В горячем молоке растапливаем сливочное масло. Добавляем оставшийся сахар (1 ст. л.), ванильный сахар и соль, перемешиваем до растворения. |
|
3. В масляную смесь выливаем пенную опару и перемешиваем. |
|
4. В жидкую смесь, небольшими порциями, вмешиваем просеянную муку. Замешиваем мягкое, гладкое не липнущее к рукам тесто. Собираем тесто в ком. |
|
5. Смазываем чистую миску растительным маслом (1 ст. л.) и кладем тесто. |
|
6. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза. |
|
7. Делим тесто на 14 частей и скатываем в шарики. Накрываем пленкой или прозрачным пакетом, чтобы тесто не обветрилось. |
|
8. Раскатываем 2 части теста в продолговатые лепешки, длиной ~ 14 см. |
|
9. Одну лепешку смазываем вареной сгущенкой. |
|
10. Второй лепешкой закрываем сгущенку. |
|
11. Разрезаем лепешки на 3 части. |
|
12. Формируем из полосок теста,... |
|
13... немного плоскую косичку. |
|
14. Сворачиваем косичку начиная от кончика. |
|
15. Получаются вот такие "мячики". С остальным тестом поступаем так же, начиная с шага № 8. Застилаем противень бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом. Кладем заготовки булочек. Накрываем булочки пленкой или прозрачным пакетом, и убираем в теплое место для подъема в 2 раза. |
|
16. Выпекаем булочки разогретой до 180 С духовке до красивой корочки. Смазываем булочки взбитым желтком и минут 5, подрумяниваем в духовке. Готовые булочки смазываем сливочным маслом или опрыскиваем водой и остужаем под полотенцем. Приятного аппетита! |
