Грушевый пирог

Автор: Lasto4ka-Ирина

Ингредиенты

• Мука пшеничная (для теста) — 500 г
• Сахар (для теста-150 г, для начинки-150 г.) — 300 г
• Маргарин (для теста) — 80 г
• Ванильный сахар (для теста) — 1 пакет.
• Молоко (для теста-250 мл., для начинки-250 мл.) — 500 мл
• Дрожжи (или пресованные 30г) — 1 ст. л.
• Соль (для теста, для начинки-по щепотке)
• Груша (для начинки) — 5 шт
• Миндаль (измельчённый, для начинки) — 50 г
• Цедра лимона (для начинки, с 0,5 лимона)
• Крупа манная (2 ст.л для начинки) — 40 г
• Яйцо куриное (для начинки) — 2 шт
• Сметана (для начинки) — 125 г
• Масло сливочное (для посыпки)
• Сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление

молоко подогреть, добавить сахар и развести дрожжи,дать постоять 15 минут. потом замесить в однородное, пластичное тесто, продукты должны быть комнатной температуры. Поставить подойти в теплое место,на 90 минут. После чего еще раз замесить. Замесить подошедшее дрожжевое тесто и уложить его в большую, смазанную маслом 28см диаметром форму, чтобы получился высокий край. Сверху положить подготовленные заранее груши. Вскипятить молоко, положив туда растертый миндаль, лимонную цедру и сахарный песок, всыпать манную крупу и оставить ее там набухать. После непродолжительного охлаждения быстро подмешать яичный желток и сметану, а в заключение добавить взбитый в крутую массу яичный белок. Полученную массу положить на еще раз подошедший торт. Выпекать на среднем огне приблизительно 35-40 мин. Пока торт еще теплый, помазать его растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой и какао. приятного чаепития!

© www.povarenok.ru