Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.povarenok.ru.

Сливочные булочки-улитки

Автор: mtata

Сливочные булочки-улитки

Описание: Хочу предложить рецепт очень нежных, воздушных как вата, с карамельным вкусом, сочных сливочных булочек. Тесто дрожжевое, безопарное - готовится очень просто. Аромат домашней выпечки делает наш дом по-настоящему уютным. Рецепт взяла у Divi, спасибо большое.

Ингредиенты

Тесто Наполнение Дополнительно

Приготовление

Сливочные булочки-улитки ингредиенты Свежие дрожжи раскрошить в чашу миксера, залить молоком. Венчиком перемешать до растворения дрожжей.

Сливочные булочки-улитки ингредиенты Влить пол-яйца (предварительно его взбить), добавить соль, сахар, сливочное масло, муку.

Сливочные булочки-улитки ингредиенты Замес в комбайне насадкой крюк или ручным миксером - насадки спирали. Длительность замеса - пока тесто начнет собираться в ком (примерно 4 мин.). Тесто будет очень нежным, но муки желательно больше не добавлять, чтобы не забить его. Сформировать шар и выложить тесто в миску, присыпать слегка мукой. Накрыть крышкой и оставить в тепле на 30- 45 мин.. На рабочей поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто.

Сливочные булочки-улитки ингредиенты Раскатать в пласт толщиной примерно 5 мм. На тесто распеределить мягкое масло, оставить верхний край свободным.

Сливочные булочки-улитки ингредиенты Сахар смешать с ванильным сахаром и присыпать поверхность с маслом. Свободный край теста сбрызнуть водой (я этого не делала). Сворачиваем тесто свободно с нижнего конца в рулет.

Сливочные булочки-улитки ингредиенты Верхний край теста защипнуть плотно. Тесто положить на шов. Кулинарный шнур продеть под тесто, натянуть под прямым углом, перехлестнуть один раз и сразу быстрым натяжением разрезать тесто, тесто не сжимается. Размер заготовок примерно 3 см (два пальца).

Сливочные булочки-улитки ингредиенты Форму для выпечки (у меня разъемная 24х24 см) застелить пекарской бумагой, бока смазать маслом. Выложить заготовки в форму. Заготовки можно сбрызнуть водой. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 45 минут. За 5-7 мин. до выпечки смазать булочки смесью яйца и молока. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 10-12 мин.

Сливочные булочки-улитки ингредиенты Через 10-12 мин. вынуть форму из духовки, духовку не выключать. Сразу залить булочки сливками и продолжить выпекать еще 15 мин. до готовности (следите за своей духовкой). Если верх булочек начнет подгорать, прикройте форму фольгой. Остужать на решетке.


Приятного чаепития!!!











Сливочные булочки-улитки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

© www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru