Автор: Ирушенька
Описание: Предлагаю Вашему вниманию воздушный, нежный, ароматнейший, насыщенный по вкусу джем, по своей структуре напоминающий суфле. Готовить его можно из любых фруктов и ягод, в том числе и из замороженных. Получается так много! Баночки с невесомым лакомством хранятся в холодильнике 2-3 недели.
За рецепт огромное спасибо Евгении.
|
|
Хорошо промыть и высушить ягоды. Замороженные разморозить. |
|
Измельчить их блендере и протереть через сито. Должно получиться по 250 г пюре клубники и малины. |
|
В сотейник или кастрюлю выложить полученные пюре, насыпать сахарный песок, добавить ванильную пасту. |
|
Хорошо перемешать. Довести до кипения и варить на среднем огне в течение 5 минут. |
|
Залить водой желатин. Если по инструкции к нему необходимо, оставить для набухания. |
|
Растворить желатин либо на плите, либо в микроволновой печи, не доводя до кипения (при 250 Вт 1,5 минуты). Добавить в горячую ягодную массу (её температура должна быть не выше 60°) и хорошо перемешать. |
|
Перелить полученную массу в просторную миску для взбивания, остудить до комнатной температуры и поставить на 15 минут в холодильник. Взбивать венчиками электрического миксера на максимальной скорости в течение 15 минут. Масса посветлеет и значительно увеличится в объеме. Разложить по банкам и поставить в холодильник. У меня получилось 5 банок общим объемом 2 литра. |
