Нескучный салат с баклажанами

Автор: alarm clock

Описание: Очень, очень интересное сочетание! Салат получился с нежным и изысканным вкусом. Никакого чеснока и уксуса, все просто и необычно. Пробуем? Из этого количества ингредиентов получается небольшая порция салата.

Ингредиенты

Баклажан — 120 г
Слива (вес без косточек ,у меня свежемороженая) — 100 г
Лук репчатый — 50 г
Перец сладкий красный (у меня свежемороженый) — 60 г
Соль
Перец черный
Масло растительное (у меня ушло 4 ст л)
Зелень (листики петрушки и укроп)
Сахар — 1 ч. л.

Приготовление

Нескучный салат с баклажанами ингредиенты

Подготовить овощи - баклажаны нарезать кругляшками толщиной 1 см и на 4 части. Лук нарезать четвертинками тонко. Перец полосочками. Сливы разрезать пополам.

Обжариваем перец на сильном огне 2-3 минуты на минимальном количестве растительного масла.

Обжариваем баклажан в минимальном кол-ве растительного масла 3 -4 минуты.

Лук посыпаем сахаром и обжариваем в минимальном количестве растительного масла.

Складываем обжаренные овощи в салатник. Последними обжариваем сливы 2-3 минуты, не размораживая, в небольшом количестве масла. Выкладываем сливы к остальным овощам.

Солим. Перчим. Посыпаем нарезанной зеленью.

Перемешиваем, корректируем на соль-перец и убираем в холодильник на 3-4 часа. Подаем охлажденным. Салат ничем не заправлять!!! Приятного аппетита!

Нескучный салат с баклажанами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/