Мраморный кекс с шоколадной глазурью

Автор: Irisik

Ингредиенты

• Яйцо куриное (( желтки и белки отдельно) ) — 4 шт
• Сахарная пудра — 200 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Масло сливочное — 130 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Разрыхлитель теста — 1 пакет.
• Молоко — 60 мл
• Цедра лимона (1 лимон)
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Глазурь (шоколадная)
• Маргарин (и мука грубого помола или панировочные сухари для смазывания формы)

Приготовление

Масло растираем с сахарной пудрой до однородной консистенции, добавляем желтки. С белков и щепотки соли взбиваем тугую пену и аккуратно смешиваем. К масляной массе постепенно добавляем молоко, цедру лимона и взбитые белки. Затем придаем муку и разрыхлитель. Все взбиваем в блендере или миксером.

Тесто разделяем на две части. Одну оставляем светлой, а во вторую добавляем ложку какао, хорошо перемешиваем.

Форму для кекса, хорошо смажем жиром или маргарином и посыпем мукой грубого помола или сухарями.

В форму нальем половину светлого теста, на нее аккуратно тесто с какао, чтоб не перемешалось, и сверху опять польем светлым тестом. Тесто в форме аккуратно промешаем длиной деревянной полочкой. Форму с тестом ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 40 – 45 минут.

Охладить в течение 15 минут в форме, затем переместить на решетку до полного остывания.

Поливаем разогретой шоколадной глазурью и даем шоколаду застыть. Если нет шоколада, то можно кекс посыпать сахарной пудрой будет тоже очень вкусно.

Так вкусно выглядит кекс. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru