Холодный суп из огурцов

Автор: nelliundco

Ингредиенты

• Огурец (370-400 грамм) — 2 шт
• Авокадо — 1/2 шт
• Перец чили — 1/2 шт
• Лайм (Сок и цедра) — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный (По вкусу) — 1 ч. л.
• Йогурт (Греческий) — 450 мл
• Зелень (У меня по пол пучка шнит- лука и петрушки) — 1 пуч.
• Сахар (По вкусу) — 1 ст. л.
• Чеснок (Маленький) — 1 зуб.
• Форель (Любая красная рыба) — 180 г
• Масло оливковое (Для жарки рыбы) — 1 ст. л.

Приготовление

Приготовим продукты для супа. Рыбы нет на фото, она понадобится позже

Огурцы режем произвольными кубиками. Авокадо режем пополам, одну половину освобождаем от кожуры, режем кубиками. Чили (я положила половинку и суп был острый) нарезаем колечками, чеснок дольками. Рубим зелень, отправляем всё в стационарный блендер.

Добавляем соль и сахар, цедру лайма и сок из половины лайма, пробиваем всё до однородной массы.

Добавляем греческий йогурт, пробиваем ещё раз. Пробуем на соль и сахар, если надо добавляем ещё, добавляем чёрный молотый перец. Убираем в холодильник, хотя бы на час.

Перед подачей приготовим рыбу, у меня вот такой кусочек красной форели, можно взять любую красную рыбу. Режем на мелкие (1×1см) кубики, солим, перчим, поливаем соком лайма.

И обжариваем на 1 столовой ложке оливкового масла минуты три-четыре.

Подаём охлаждённым.

© www.povarenok.ru