Хе из баклажанов на зиму

Автор: мисс

Описание: Не знаю, почему это блюдо названо "хе", но именно под таким названием меня познакомила с ним сватья. По корейски "хе", практически - рагу. Предлагаю вам рецепт заготовки этого рагу из баклажанов и овощей на зиму.

Ингредиенты

Баклажан — 500 г
Перец сладкий — 200 г
Морковь — 200 г
Помидор — 200 г
Лук репчатый — 200 г
Чеснок — 4 зуб.
Масло растительное — 4 ст. л.
Уксус (9%) — 4 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий (хлопья) — 1/4 ч. л.

Приготовление

Овощи моем, чистим. Морковь трём на тёрке по-корейски. Лук режем перьями. Перец тонкими полосками. Твёрдый помидор также полосками.

Баклажан режем полосками.

Обжариваем баклажан на масле на сильном огне до румяной корочки.

Кладём сразу горячие баклажаны к овощам. Добавляем соль, сахар, выдавливаем чеснок, перец жгучий, кориандр, уксус.

Перемешиваем и оставляем на 40 минут, чтобы хе пустило сок.

Кладём хе в чистые банки и ставим стерилизоваться. Баночка 0,7 на 15 минут. Из этого количества получится всего 2 баночки, делайте смело больше!!!

Готовые баночки закручиваем крышкой, переворачиваем, накрываем одеялом, оставляем на сутки. Далее храним в сухом, прохладном месте. Вскрываем при употреблении. Приятного аппетита!!!

Хе из баклажанов на зиму — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/