Пирог-шарлотка с яблоками и изюмом

Автор: anastasia 86-2016

Описание: Сегодня предлагаю рецепт очень вкусного воздушного пирога с яблоками и изюмом! Пирог мягкий, сладкий и ароматный. Пока сезон яблок обязательно попробуйте такой рецепт, тесто получается рассыпчатым за счёт добавления сливочного масла и кусочки яблок придают ему сочность)

Ингредиенты

Мука пшеничная — 240 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар (+3 ст.л для присыпки) — 140 г
Соль — 1 щепот.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 70 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Яблоко — 500 г
Изюм — 60 г
Сахарная пудра
Корица — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ст. л.
Сок лимонный (для сбрызгивания яблок) — 1 ст. л.

Приготовление

1. Подготовим изюм и яблоки. Изюм промоем и зальём кипятком на 10 минут, затем воду сольём, а изюм промакнём бумажным полотенцем. Яблоки промоем, обсушим, нарежем на тонкие пластинки, удалив всё ненужное. Сбрызнем лимонным соком, чтоб не темнели.
2. Приготовим тесто. Яйца со щепоткой соли взобьём до появления пузырьков, затем не прекращая взбивать постеппенно введём сахар и ванильный сахар. Взбиваем до пышной светлой массы. Затем добавляем мягкое сливочное масло (можно растопить) и молоко, ещё раз хорошо перемешаем.
3. Просеянную муку смешаем с разрыхлителем и корицей. Постепенно сухие ингредиенты введём в жидкую смесь из яиц, масла молока. Всё перемешиваем до однородности. Тесто получается густым.
4. Половину подготовленных яблок отправляем в тесто, также изюм (но немного оставляем для верхушки) и аккуратно перемешиваем.
5. Форму для выпечки смазываем растительным маслом, можно на дно положить пергамент. Выливаем тесто в форму, разравниваем и поверх дополнительно выкладываем оставшиеся яблоки и изюм. Посыпаем сверху сахаром и отправляем в разогретую на 180 градусов духовку на 40-45 минут. Пирог хорошо поднимется! Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
6. Готовый пирог остужаем и украшаем сахарной пудрой. Очень вкусный, ароматный и мягкий получается!

Пирог-шарлотка с яблоками и изюмом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/