Салат из рукколы, яиц и сыра

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Рукола — 150 г
• Яйцо перепелиное — 4 шт
• Помидоры черри — 2 горст.
• Лук красный
• Сыр твердый — 30 г
• Перец белый (молотый)
• Соль (морская)
• Масло оливковое

Приготовление

Рукколу залить холодной водой, добавить 1 ст. л. соли, оставить на 5-7 минут, затем промыть в проточной воде и обсушить.

Черри вымыть, перепелиные яйца сварить, лук почистить.

У рукколы взять сочные листочки, удалив веточки и порченные листики. Порвать зелень руками, добавить перья лука, влить оливковое масло, перемешать.

Черри раздавить вилкой.

К зелени добавить черри, соломку сыра.

Яйца почистить, добавить половинки яиц.

Заправить салат маслом, белым перцем, посолить.

Такая прекрасная руккола растёт у меня.



из интернета :
В рукколе содержится кладезь витаминов и полезных минералов: бета-каротин (витамин А), витамины группы В, витамин Е, С и К (например, 100 грамм травы покрывают суточную норму витамина К). Также есть цинк, селен, марганец, железо, фосфор и натрий. Руккола нормализует работу желудочно-кишечного тракта, борется с вредными микробами и вирусами. Повышает иммунитет. Витамины укрепляют стенки кровеносных сосудов, борются с отложением солей и появлением холестерина. Приправа влияет на уровень гемоглобина в крови (повышают), благотворно влияет «на нервы». Помогает быстро успокоиться и сосредоточиться. Еще руккола используется как мочегонное и тонизирующее средство.

© www.povarenok.ru