Суп с фасолью и орехами

Автор: Silverina1

Описание: Осень – самое время закупить впрок орехи, а заодно рекомендую прикупить и сушеной фасоли, из этих продуктов можно приготовить столько вкусных блюд! Например, дэшхолэпс – пряный и ароматный суп с острой ноткой. Готовится он просто, а при наличии заранее отваренной фасоли еще и очень быстро. Прекрасно подходит для поста - орехи и фасоль богаты белками и надолго дают чувство сытости.

Ингредиенты

Фасоль (по 0,5 стакана белой и красной фасоли) — 1 стак.
Орехи грецкие — 1 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец красный жгучий (молотый)
Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
Соль
Кинза — 1 пуч.
Уцхо-сунели — 1/2 ч. л.
Зира — 1/3 ч. л.
Паприка сладкая (факультативно) — 1 ч. л.
Вода (по необходимости)

Приготовление

Белую и красную фасоль предварительно замочить, затем отварить до готовности.

Грецкие орехи растереть в ступке.

Лук мелко нарезать и обжарить на разогретом растительном масле.

К обжаренному луку добавить красный перец, кориандр, немного уцхо-сунели и зиры, перемешать и обжарить буквально в течение нескольких секунд. Для большей яркости цвета можно добавить паприку.

Влить в кастрюлю воду (количество зависит от того, насколько густой суп вы хотите приготовить).

Добавить фасоль.

Всыпать растертые орехи, посолить по вкусу.

Довести до кипения и варить 2-3 минуты. Готовому супу дать настояться 10-15 минут.

Подавать, приправив нарезанной кинзой.
Приятного аппетита!

Суп с фасолью и орехами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/