Запеченые блинчики с начинкой

Автор: alarm clock

Ингредиенты

• Масло растительное (ТМ Олейна с добавлением оливкового) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная (140 гр - брала муку Французская штучка) — 1 стак.
• Молоко — 1 стак.
• Вода — 1 стак.
• Соль (щепотка)
• Сахар (щепотка)
• Яйцо куриное (крупное, СО) — 1 шт

• Мясо (отварное, уменя куриные бедра и свинина) — 300 г
• Грибы (смолола в порошок сухие белые грибы) — 2 ст. л.
• Лук репчатый (средняя) — 1 шт
• Масло растительное (ТМ Олейна с добавлением оливкового) — 60 мл
• Соль
• Перец черный
• Специи (у меня сухие специи Прованские травы)
• Томаты протертые (или густой томатный соус или сок) — 125 мл
• Помидор
• Сыр твердый (брала 3ст л тертого пармезана)

Приготовление

Мясо прокрутить на мясорубке. Лук порезать небольшими кубиками и обжарить вместе со специями и сухими грибами на разогретой сковороде с растительным маслом.

Добавить мясо и протушить пару минут. Влить томатный соус и протушить -- фарш не должен быть жидким, но и не сухим. Добавить соль и перец по вкусу. Оставить остывать.

В чашу влить молоко, воду, яйцо, добавить соль и сахар. Хорошо перемешать венчиком. Оставить на 30 минут.

Добавить в тесто растительное масло. Хорошо перемешать.

Выпекать на хорошо разогретой сковороде с двух сторон. Я выпекала на чугунной блиннице, ничем не смазывала. Получилось 12 блинчиков диаметром 20 см.

Выкладываем на блинчик начинку, загибаем с боковых сторон и снизу, сворачиваем в рулет.

Выкладываем в смазанную маслом форму.

Сверху выкладываем тонко порезанные помидоры. Если у вас не пармезан, то натереть твердый сыр и посыпать блины. Духовка разогрета на 190. Выпекала 20 минут в керамической форме.

У меня был пармезан и я посыпала им готовые горячие блины. Подавать сразу!

© www.povarenok.ru