Сдобный пирог с яблоками и брусникой

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Мука пшеничная (стакан 200 мл. Мука ТМ "Французская штучка" Муки, возможно потребуется чуть больше, мука бывает разная) — 2,5 стак.
• Молоко — 200 мл
• Белок яичный — 1 шт
• Дрожжи
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.

• Яблоко — 3 шт
• Брусника — 2 горст.
• Сахар
• Крахмал — 1 ст. л.

• Желток яичный (Для смазывания пирога перед выпеканием) — 1 шт
• Масло сливочное (Для смазывания формы перед выпеканием пирога)
• Мука пшеничная (Для посыпки формы перед выпеканием)

Приготовление

В миску добавить 1 яичный белок, добавить сахар (2 ст. ложки), добавить соль (1/2 ч. ложки), добавить 2 ст. ложки оливкового масла.

Смесь взбить венчиком. Далее добавить 200 мл. теплого молока.

Добавить дрожжи (1 пак. гранулированных дрожжей). В данном рецепте использовались специальные дрожжи для сдобы, они имеют розоватый оттенок и приятный аромат свежей выпечки. Молочно-дрожжевую смесь взбить венчиком. Емкость накрыть полотенцем или затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.

Через определенное время на поверхности молочно-дрожжевой смеси образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова. Далее в смесь добавить общее количество муки ТМ "Французская штучка". Замесить мягкое тесто. Емкость накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После можно притупить к разделке пирога.

Яблоки (2-3 шт.) почистить, нарезать кубиками, далее добавить 2 горст. промытой брусники, добавить 1 ст. ложку крахмала, добавить по вкусу сахар.

Форму для выпекания пирога смазать сливочным маслом, присыпать мукой, сделать "французскую рубашку". Тесто раскатать в пласт, вырезать по форме круг. Перенести круг в форму.

Далее пирог оформить по вкусу. Пирог поставить на расстойку на 15-20 мин., накрыв форму полотенцем. Далее пирог смазать яичным желтком и отправить в разогретую до 190С духовку для выпекания. Выпекать до румяной корочки.

Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru