Автор: yugai ludmila65
Описание: Свиная корейка в пикантном маринаде из горчицы, мелассы и сливочного хрена, запечённая, да с луком и грибами, ох и вкусно. Украсит не только семейный обед, но и праздничный стол, например, Новогодний. Рекомендую.
|
|
Корейку вымыть, обсушить, нарезать на порции. Каждый кусок надрезать до кости, распластав. |
|
Смешать горчицу, хрен со сливками, мелассу, растительное масло и соль. Конечно, меласса не в каждом доме, но не хуже будет и с мёдом или коричневым сахаром. |
|
Каждый кусок смазать маринадом со всех сторон, поперчить. Сложить в миску, убрать в холодильник на 2-12 часов. |
|
Лук порезать кольцами, шампиньон тонкими слайсами. |
|
Начинить куски корейки луком и пластинками шампиньона. |
|
Собрать корейку, связать пищевой нитью, имитируя целый кусок. |
|
Запекать под фольгой 1 час при 180 градусах, затем фольгу убрать и подрумянить под грилем, 5-7 минут, 210-230 градусов. При подаче удалить нитки. |
