Острая закуска из шампиньонов

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Шампиньоны — 10 шт
• Вода — 500 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Перец душистый — 3 шт
• Гвоздика — 2 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Уксус (9%) — 50 мл

• Сыр творожный (Hochland сливочный) — 100 г
• Укроп (порезанный) — 1 ст. л.
• Огурец маринованный (маленький) — 1 шт
• Перец кайен (или красный жгучий) — 0.25 ч. л.
• Чеснок — 1 зуб.

• Листья салата (для подачи)

Приготовление

Ставим на плиту варить маринад. Наливаем воду, кладём сахар и соль, размешиваем. Добавляем перец душистый, гвоздику, лавровый лист, доводим до кипения и выкладываем шампиньоны. Перед тем как положить их в маринад, чистим шампиньоны и извлекаем у них ножку. Варим 5 минут и наливаем уксус. Доводим опять до кипения и снимаем с огня. Для закуски лучше брать шампиньоны размером, которые сразу поместятся в рот. Оставляем их маринаде, пока он не остынет. Шумовкой достаём их на полотенце бумажное, промокнём.

Делаем начинку. В посуду выкладываем сыр творожный Hochland сливочный. Добавляем рубленный укроп, чеснок, мелко порезанный острый огурец, перец-кайен (красный жгучий), всё тщательно соединяем. На тарелку для подачи я выложу салатные листья и на них начинённые шляпки маринованных шампиньонов. Начиняем шампиньоны плотненько чайной ложкой. Я положила сверху ещё тонко порезанную дольку огурца, который у меня остался от начинки.

Подаём. Хороша закуска с крепким напиткам (к водке).

© www.povarenok.ru