Творожное печенье с орехами и мармеладом

Автор: golubga

Ингредиенты

• Мука пшеничная (+/-, +1 ст.л. на подпыл) — 220 г
• Творог (9%) — 140 г
• Сыр творожный (сливочный, Hochland) — 60 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное (мягкое) — 60 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — 1/2 пакет.
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Мармелад — 100 г
• Орехи — 60 г
• Соль — 1/3 ч. л.
• Цукаты — 3 ст. л.

Приготовление

1. Творог смешать с яйцом и пропустить через сито. В творожную смесь добавить мягкое сливочное масло, творожный сыр, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешать венчиком.

2. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в масляную смесь, замешиваем густое не липнущее к рукам тесто.

3. Кладем тесто в пленку или накрываем миской и убираем в сторону, минут на 15.

4. Орехи обжариваем и измельчаем скалкой.

5. На припыленной мукой столешнице раскатываем тесто в тонкий пласт, тощ. 3-4 мм.

6. Вырезаем формочкой кружочки Ф=9-10 см, 24 штуки.

7. Кладем кружочки на разделочную доску и закрываем пленкой или полотенцем.

8. Формируем печенье. На кружочке аккуратно "выдавливаем", но не режем полоски. Я "выдавливала" полоски металлической линейкой.

9. Сужаем полоски в середине круга.

10. Переворачиваем заготовку и кладем начинку, кусочек мармелада и орешки.

11. Закрываем начинку.

12. Защипываем край "ракушки". Край внутри, можно смазать взбитым яйцом или водой, чтобы удобнее было защипывать.

13. Переворачиваем заготовку и получается вот такая "ракушка".

14. Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом (1 ст. л.). Выкладываем заготовки печенья на противень. Печенье можно украсить цукатами.

115. Выпекаем печенье в разогретой до t 180 С духовке, минут 20. Смазывать взбитым желтком по желанию и только после выпечки печенья.

Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru