Автор: МурКатеринка
Описание: Предлагаю приготовить вкусный и сытный холодец из индейки, который получается к тому же диетическим и полезным. Присутствие имбиря и горчицы добавит блюду пикантность.
|
|
Промытые голени индейки сложить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она прикрывала всё мясо. Добавить порезанную морковь и головку лука. |
|
Затем добавить душистый перец и перец горошком, лавровый лист и соль. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снять накипь. Уменьшить огонь до минимума, на один-два «булька». В таком режиме варить мясо около трёх часов, периодически снимая накипь. |
|
Процедить бульон через марлю. После уварки бульона, примерно, получилось 1.7-1.8 л. |
|
Сваренное мясо индейки разобрать, отделяя и убирая косточки. Затем готовое мясо разобрать на волокна. |
|
Отварную морковь порезать мелкими кубиками. Оливки порезать колечками. |
|
Маринованный имбирь мелко нарезать. |
|
К мясу индейки добавить горчицу с хреном ТМ Haas. |
|
Затем добавить морковь, оливки и имбирь. Хорошо перемешать. |
|
Разложить по формам. |
|
В бульон добавить желатин ТМ Haas, перемешать. Поставить на огонь, нагреть до 70-80 градусов (не кипятить), чтобы желатин растворился, постоянно помешивая. Этот шаг можно пропустить, т. к. холодец и так застынет, но я люблю желе поплотнее, поэтому добавила желатин (1 пачка рассчитана на 0.5 л. жидкости). |
|
Разлить бульон по формам. Дать остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник минимум на 6 часов. |
Приятного аппетита!!!
