Курица "Ямайка джерк" в дровяной печи

Автор: metav

Описание: Это уже второй мой рецепт с маринадом Ямайка джерк - первым была свинина. Напомню, что в основе лежит сочетание зелени, соевого соуса и таких специй, как мускатный орех, корица, гвоздика и кайенский перец. Для курицы состав специй немного другой, но основные компоненты остались без изменений.

Ингредиенты

Курица — 500 г
Лук зеленый — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Масло растительное — 100 мл
Соевый соус — 1 ст. л.
Перец кайен — 2 ч. л.
Чеснок — 5 зуб.
Имбирь — 50 г
Орех мускатный — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Гвоздика — 1 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Корица — 0.25 ч. л.

Приготовление

Курица Ямайка джерк в дровяной печи ингредиенты

Все ингредиенты, кроме курицы, загрузить в блендер, и перетереть до однородной массы.

С курицы снять кожу, и сделать на каждом порционном куске по 2 глубоких поперечных надреза.

Курицу сложить в посуду для маринования и равномерно натереть маринадом. Мариновать 12 часов.

Выложить на решетку и жарить в печи или на гриле (можно в духовке) на максимально возможной температуре, пока маринад не начнет обгорать.

Курица "Ямайка джерк" в дровяной печи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/