Постный свекольник с чечевицей

Автор: yugai ludmila65

Описание: Сытный и вкусный, яркий и красивый свекольник и, несмотря на то, что постный, понравится непременно. Рекомендую.

Ингредиенты

Чечевица (зелёная) — 100 г
Свекла (запечённая или отваренная) — 350 г
Картофель — 2 шт
Морковь — 50 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Петрушка — 1 пуч.
Лист лавровый — 1 шт
Соль
Сахар
Уксус (6-9 %) — 1 ч. л.
Вода — 3 л

Приготовление

Постный свекольник с чечевицей ингредиенты

Чечевицу промыть в нескольких водах, залить 1 л холодной воды, добавить 1/2 ч. л. сахара, дать закипеть, варить на медленном огне 10 минут. Я использую чечевицу от ТМ Агро-Альянс.

Добавить картофель кубиками, варить далее.

Морковь и лук почистить и нарезать, обжарить на растительном масле. Запечённую свёклу нарезать тонкими брусками, добавить к овощам, протушить 5 минут, влить уксус. Добавить свекольную массу к чечевице. Влить 2 л кипятка, варить 10 минут.

Добавить рубленую петрушку, лавровый лист, посолить по вкусу, дать прокипеть пару минут. Убрать с огня.

Из интернета :
Чечевица занимает второе место по содержанию белка среди других бобовых. И если ее потреблять вместе с крупами, например, коричневым рисом, то это даст белок такого же качества как и красное мясо, только более полезный для здоровья сердца. Еще в чечевице большое количество клетчатки (одна порция дает около 30% дневной нормы) — это помогает снизить "плохой" холестерин и улучшить работу пищеварительной системы. Калий, фолат и железо, содержащиеся в продукте, также обладают множеством полезных свойств. Калий нейтрализует вредное воздействие соли и снижает кровяное давление. Фолиевая кислота защищает сердце и поддерживает образование красных кровяных телец в организме. Железо помогает снять усталость.

Доброго вам Поста.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Постный свекольник с чечевицей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/