Хачапури без дрожжей

Автор: ksenia-menu

Описание: Сегодня готовим простой и ленивый хачапури с вкуснейшими сырными бортиками. Простейший рецепт без использования дрожжей. Полностью на творожном тесте без масла, что может быть лучше, я уверена что эти хачапури Вы полюбите сразу.

Ингредиенты

Для начинки:

Сыр сулугуни — 250 г
Сыр адыгейский — 250 г
Яйцо перепелиное — 12 шт
Кинза — 1 пуч.

Для теста:

Творог — 400 г
Яйцо куриное (+ 1 белок) — 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 290 г
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.

Для смазки:

Желток яичный — 1 шт
Молоко — 1 ст. л.

Приготовление

Сделаем начинку. Натереть адыгейский сыр и сулугуни. Перемешать.
К творогу добавляем яйца, белок, соль. Перемешиваем. Пробиваем блендером до однородности.
В муку добавляем разрыхлитель. Перемешиваем.
Соединяем мучную и творожную смесь. Замесить тесто. Делим тесто на 12 частей. Формируем хачапури, закладывая сыр в края.
Выкладываем также начинку в образовавшиеся лодочки.
Смазываем хачапури желтком с молоком. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, 40 минут.
Добавляем в серединку хачапури по 1 перепелиному яйцу и ставим на 2 минуты опять в духовку, чтоб белок схватился, а желток остался сырым.

Хачапури без дрожжей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/