Орехово-медовое печенье с шоколадной начинкой

Автор: Operetta

Ингредиенты

• Орехи (у меня миндаль, можно любые) — 50 г
• Мед — 100 г
• Шоколад темный — 80 г
• Мука пшеничная — 120 г
• Сахар (+5 ч.л. для посыпки) — 50 г
• Крахмал — 50 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Масло сливочное — 100 г

Приготовление

Духовку поставить разогреваться до 170С. Орехи измельчить, смешать с сахаром и крахмалом. Добавить масло, вмешать его в крошку.

Добавить мед, и постепенно вмешать муку с разрыхлителем и солью, до получения нежного, легко собирающегося в комок теста.

Поломать шоколад на 1/2 - 1/3 дольки, в блюдце насыпать 5 ч. л. сахара. От теста отщипывать небольшие шарики и делать из них лепешки по размеру женской ладони.

На центр лепешки положить кусочек шоколада, завернуть края к центру и скатать шарик. Обмакнуть печенье в сахар и выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Мне на силиконе нравится больше, т. к. на нем сахар не пригорает намертво.

Обязательно оставлять достаточное расстояние между печеньями, т. к. в духовке они разойдутся.

Выпекать буквально 8-10 минут до легкой золотистости. Дать остыть - пока печенье горячее, оно очень мягкое и хрупкое, а остыв, становится тверже и хрустящим.

© www.povarenok.ru