Нежнейшее песочное печенье

Автор: Okoolina

Описание: Оригинальный итальянский рецепт "Песочное печенье с джемом" предполагает собой прослойку джема между двумя печеньями. Я не буду этого сегодня делать. Я выпекла просто половинки печений по рецепту.

Ингредиенты

Масло сливочное (82,5 %) — 100 г
Мука пшеничная — 200 г
Сахар (плюс на посыпку верха печений) — 50 г
Соль — 0.33 ч. л.
Яйцо куриное (плюс 1 желток для обмазки верха печенья перед выпечкой) — 1 шт
Сода — 0.33 ч. л.
Джем (любой густой джем, если вы будите делать с ним, опционально)

Приготовление

Готовим продукты для теста.

Размягченное сливочное масло соединяем с сахаром и солью, яйцом.

Муку перемешиваем с содой. Добавляем просеянную муку и соединяем. Я соединяла вначале при помощи вилки.

Далее замешиваем тесто руками и скатываем в шар. Заворачиваем массу в пищевую пленку и отправляем в морозилку минут на 30.

Формируем из теста шарики размером с грецкий орех. Берём противень застилаем его пекарской бумагой. Я возьму антипригарную форму для пиццы. Расплющиваем шарики и выкладываем на форму на расстоянии друг от друга. Печенья в процессе выпечки подрастут.

Смазываем верх желтком и присыпаем сахаром. Ставим в духовку при т-180 С на 8-10 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Выпекаем до золотистого цвета. Даём остыть. Снимаем с протвиня. Теперь можно половинки смазать джемом и соединить между собой. Я не буду делать этого. Для меня и так очень сладко. Для красоты я у нескольких печенюшек сделала дырки трубочкой коктейльной и потом украшу верёвочками шпагата.

Замечательный десерт!

Завариваем чай или варим кофе и подаём это нежнейшее печенье.

"Существует очень много разновидностей итальянского печенья. Итальянское бискотто (Biscotto) или бискотти (чаще о них говорят во множественном числе) знают, без преувеличения, все. Это не просто сладкое лакомство, его с лёгкостью можно назвать символом огромного мира печений. Правда, за пределами Италии, в том числе и в нашей стране, термин бискотти употребляют не совсем верно. Итальянцы используют его для обозначения всех видов сухой, хрустящей выпечки различных форм, размеров и вкусов. Мы же имеем ввиду лишь одну разновидность, которая в республике именуется кантучини (cantuccini), кантуччи (cantucci) или бискотти из Прато. " (из и-нета)
Я сегодня выпекла простейшее, но не менее вкусное сахарное печенье, упустив из рецепта прослойку джема.

Нежнейшее песочное печенье — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/