Автор: Рыжая ведьма
Описание: Муж ехал домой из другого города и остановился поесть в придорожном кафе. Заказал солянку и понял, что ее единственное достоинство в том, что она горячая. По приезду домой любимый попросил меня сварить домашнюю солянку.
|
|
Кладем мясо в холодную воду, чтобы бульон был насыщенным, ставим вариться. |
|
Тертую на мелкой терке морковь и нарезанный полукольцами лук обжариваем в растительном масле до золотистого цвета. |
|
Затем добавляем нарезанный мелкими кубиками соленый огурец и маслины, нарезанные колечками. Заливаем все томатной пастой, разведенной 2-я ст. л. воды или бульона. |
|
Готовим мясную заправку. Режем грудинку брусочками, вареную и копченую колбасу - соломкой. |
|
Тем временем морковь и лук с томатной пастой протушились, нужно снять их с огня. |
|
Из бульона достаем мясо, заправляем бульон поджаркой, той, что на сковороде тушилась))), добавляем в бульон мясную нарезку вместе с нарезанным четвертинками лимоном. |
|
Вареное мясо режем брусочками. |
|
И тоже добавляем в кастрюлю. Даем минут 10 повариться, затем солим. Солить нужно очень осторожно, потому что огурцы и грудинка уже соленые. |
|
И помните, чем больше разных сортов мяса Вы возьмете, тем вкуснее и интереснее получится солянка))) |
