Щука в сметане по-деревенски

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Щука (филе) — 800 г
• Лук репчатый (2 шт. крупный) — 360 г
• Сметана (15-20%) — 3 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Мука кукурузная (3-4 ст.л.)
• Сахар (1/2 ч.л.)
• Перец черный (молотый)
• Зелень (для подачи)
• Соль

Приготовление

Щуку почистить, выпотрошить, промыть.

Филировать рыбу, лук почистить и нарезать полукольцами.

Филе надрезать до кожи, квадратами 1,5-2 см..

Нарезать на порционные куски, посолить, поперчить.

Разогреть масло в сковороде, кусочки рыбы панировать в муке. Можно и в пшеничной, но в кукурузной вкуснее и красивая корочка.

Обжарить рыбу по 3-4 минуты с обеих сторон, огонь выше среднего.

Переложить жареную рыбу на блюдо.

В сковороде обжарить лук, посыпав сахаром, 3-4 минуты, средний огонь.

На лук разложить рыбу.

Добавить сметану и 3-4 ст. л. кипятка.

Тушить при закрытой крышке, 10-12 минут, огонь минимальный.

Припорошить рубленой зеленью.

Подать с любимым гарниром и овощами.

© www.povarenok.ru